红烧排骨
“ 清淡的小菜吃了几天，丫头就吵着要吃红烧的菜，今天的小排不错，浓油赤酱的做了，再加上几个鸡蛋，煨成酱煨蛋~ 地道的本帮菜啊！”
[主料]
小排：1000克
鸡蛋：8个
[辅料]
油：适量
蒜：适量
姜：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
料酒：适量
桂皮：适量
茴香：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、小排入料酒、姜片先焯水。
2、鸡蛋先煮下剥壳待用。
3、桂皮、茴香和姜蒜。
4、焯好水的小排过冷水洗净。
5、锅内入油，先煸蒜姜。
6、倒入小排翻炒。
7、入料酒。
8、入桂皮、茴香。
9、入煮好已剥壳的蛋。
10、入适量生抽。
11、入适量老抽。
12、入适量的糖。
13、翻炒均匀后加入适量的水，盖锅盖，大火煮开后转中小火慢煨至入味。
14、煨至汤收略干，小排和蛋入味。
15、起锅装盆。
[小窍门]
我们这边的红烧的菜都是偏甜的口味，可以根据自己的喜好作调整。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜