胡萝卜烧花菜
“ “胡萝卜烧花菜”是一道家常素烧菜肴，有的把“花菜”也叫成“菜花”，叫什么不重要，好吃才是硬道理。菜肴的制作并不复杂，但是在焯制胡萝卜时一定要放一点油，一是增加色泽，二是便于胡萝卜素的吸收。”
[主料]
花菜：1个
胡萝卜：2根
[辅料]
油：10克
盐：6克
白糖：2克
西红柿：1个
葱：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[胡萝卜烧花菜的做法步骤]
1、主辅料： 胡萝卜、花菜。
2、 把花菜掰成小朵，用淡盐水浸泡20分钟，洗净备用。
3、 胡萝卜去皮洗净、切滚刀块。
4、锅烧开水，加少许油、盐，放入胡萝卜焯制。
5、 焯制胡萝卜断生，再放入花菜。
6、 继续焯制1分钟，即可关火。
7、 捞出备用。
8、 把西红柿洗净、切碎，用来调味。
9、热油，炒香葱花，放入西红柿翻炒均匀。
10、 放入备用的胡萝卜、花菜。
11、 将其反复翻炒炒匀。
12、 加盐、白糖调味。
13、 继续炒匀即可关火。
14、 出锅装盘，即可上桌品味。
[小窍门]
1、、加一个西红柿一是可以提味，二是可以调色。
2、、焯制胡萝卜和花菜时，最好要熟透，吃起来口感才好。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐