午餐肉番茄肉末羹
“ 番茄也叫西红柿，它营养丰富，现在它是不少人餐桌上的美味。西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠。最大众化的吃法是番茄炒蛋，家里的吃货可是嘴挑的很，如果连续几天吃差不多的菜式，吃饭的兴致就高不起来。一种食材多种变化可要用点心思，谁叫咱是主宰厨房的重地呢。”
[主料]
番茄：2个
猪肉：80克
午餐肉：1厚片
[辅料]
盐：少许
油：适量
蚝油：1汤匙
鸡粉：少许
生粉：少许
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[午餐肉番茄肉末羹的做法步骤]
1、番茄洗净去皮。
2、切粒、用盆子盛起备用。
3、午餐肉用专用开罐器撬开盖倒出，切一厚片，再切粒。
4、猪肉剁碎、加盐、鸡粉、蚝油、生粉腌制片刻。
5、热锅、放适量油，把切好的午餐肉粒倒下，煎至出油香味溢出。
6、盛起、放在一旁备用。
7、加点油继续热锅，倒下肉末翻炒片刻。
8、倒下番茄粒、保持大火翻炒至番茄起沙。
9、加上两碗清水、遮盖大火煮成羹（15分钟左右）。
10、调入盐、糖、鸡粉调味，出锅装盘，铺上午餐肉粒即可。
[小窍门]
煮番茄时放少许白糖会减低番茄的酸味。咸度自己掌握，因为每家口味都不一样。家有老人孩子做这个菜很适合。营养健康美味都不会少。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 羹类