清蒸鲍鱼
“ 鲍鱼鲍鱼是名贵的海珍品之一，肉质细嫩，鲜而不腻；营养丰富，清而味浓，烧菜、调汤，妙味无穷。鲍鱼肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ，有较强的抑制癌细胞的作用。
我喜欢吃鲍鱼还是因为他的脆嫩的口感。”
[主料]
鲍鱼：6个
蒜蓉：适量
蚝油：3g
[辅料]
油：少许
生抽：8g
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[清蒸鲍鱼的做法步骤]
1、准备好食材，将鲍鱼宰杀清洗干净，蒜头切碎
2、蒸锅内烧水，水开后放入鲍鱼。大火蒸15分钟。虚蒸3分钟。
3、趁着蒸鲍鱼的空档调好酱汁，冷锅热油，将蒜蓉倒入煸炒，开小火，加入生抽，耗油翻炒2分钟即可。
4、将酱汁用小勺浇到鲍鱼上，装盘即可。
[小窍门]
鲍鱼蒸出来的水是相当鲜美的，可以冲淡酱汁的咸味，所有不要倒掉!
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 私房菜