沙茶酱炒河粉
“ 广东人喜欢吃河粉和北方人喜欢吃面食一样。几乎每家每户都会做不同料理的河粉，炒河粉、煮汤河粉、蒸河粉、横沥汤粉的主料也是河粉~~~今天我做的这个沙茶酱炒河粉、很多港式茶餐厅都有这道美食。做法简单，十分钟内便可享用~~”
[主料]
河粉：500克
猪瘦肉：100克
韭黄：1小把
[辅料]
油：适量
蚝油：1汤匙
沙茶酱：3汤匙
鸡粉：少许
生抽：1汤匙
生粉：少许
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[沙茶酱炒河粉的做法步骤]
1、河粉拆开包装，（市场里有散卖的河粉也一样）用一个盆子盛起，用筷子划散。韭黄洗净沥干水，切段。
2、瘦肉切片、放鸡粉、生抽、生粉、搅拌均匀腌制一下。
3、锅里烧热油，保持大火将瘦肉片爆炒至9成熟。
4、倒下河粉、加少许蚝油、生抽翻炒一会、再放下韭黄段、沙茶酱、用手端起平底锅上下翻动均匀即可。
5、好了~~香喷喷的河粉马上享用！
[小窍门]
酱料里够咸的不用再额外加盐，太咸就没法吃了。韭黄倒下后翻炒均匀即可。河粉本身熟的，抖几抖拌匀入味即可。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 小吃 粤菜