松茸炖排骨
“ 松茸是前段时间参加活动得的奖品，非常喜欢这种干菇类，有一种独特的芳香，用它来炖排骨，不单只排骨都沾上了松茸的香气，连汤都是那么的鲜美好喝，再加上放了几颗红枣与一些云耳，营养与口感更是丰富了，给辛苦上班的自己小小地补充一下身体的需要，明天又可以精神饱满地投入到工作中”
[主料]
排骨：500克
松茸：100克
云耳：50克
[辅料]
红枣：8颗
葱姜：15克
蚝豉：10个
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[松茸炖排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，再用清水浸泡至肉色有些变白，再把云耳、蚝豉、松茸泡发，红枣洗净备用。
2、排骨剁块。
3、烧热锅，放油，爆香葱姜。
4、放入排骨煸炒至肉色有些微焦。
5、沿锅边蘸洒白酒。
6、接着放入柱侯酱炒香。
7、加入开水，淹没排骨，同时放入蚝豉一起烧制。
8、再把红枣与松茸一起放入锅内。
9、接着可以转换到压力锅中，压制20分钟。
10、压好后的排骨倒回炒锅，并放入云耳与胡萝卜花。
11、这时可以试下味道，调入适量的盐，糖，蚝油等。
12、大火烧滚，可以盛入碗中开始享用喽~
[小窍门]
排骨有两种处理方法，一种是焯水然后跟其他食材一起炖，这样做出来的味道就较清淡些，而还有一种就是炒香，再沿锅边蘸洒料酒增香提味，这种成品就较香。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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