卤鸭腿
“ 继续来做一道卤菜，这是吃上瘾的节凑么？
因为孩子爸不在家，娘俩买了点虾子，于是就买了个大鸭腿来卤一下，反正女儿也爱吃，一举两得，好吃不浪费。
把鸭腿焯水后，再把表皮给煎一下，煎去了一些油脂，卤出来皮也更香。”
[主料]
鸭腿：1只
[辅料]
香叶：适量
桂皮：适量
八角：适量
小茴香：适量
洋葱：适量
[配料]
老抽：适量
料酒：适量
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：普通
[卤鸭腿的做法步骤]
1、准备好食材。
2、烧开水，加入料酒，把鸭腿焯不。
3、放少许油，把鸭表皮煎一下。沥去多余的油。
4、加入水烧开。
5、然后放鸭入卤汤里。
6、再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。
7、、卤好了，凉一下。
8、切块，淋上卤汁即可。
9、可以吃喽。
[小窍门]
卤汤不用时，要烧开静放。凉透了再能入冰箱。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 热菜 常见菜式 鲁菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐