酸辣凤爪
[主料]
鸡爪：500g
[辅料]
花椒粒：2匙
八角：1颗
桂皮：1块
干红辣椒：3根
蒜：5粒
泡椒：100g
小米辣：3根
小葱：3根
香菜：3棵
熟白芝麻：1小把
[调料]
白醋：2勺
盐：1匙
原味鲜：1匙
白糖：1匙
香醋：2勺
酱油：3勺
油辣子：1勺
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[酸辣凤爪的做法步骤]
1、鸡爪剪去指甲放入锅中，放入1匙花椒粒和1勺白醋，倒入适量清水焯水5分钟。
2、洗净的鸡爪再次冷水入锅，放入八角，桂皮，干红辣椒，1匙花椒粒和1勺白醋烧开转小火煮30分钟。
3、捞出过凉。
4、沥干水分的鸡爪放入盆中，加入盐，原味鲜，白糖，香醋，酱油和油辣子。
5、放入蒜末，泡椒，小米辣段，葱花，香菜段和熟白芝麻。
6、拌匀腌制至少5小时即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜 夏季食谱