凉拌包心菜
“ 今天用包心菜给老公做一道爽口的凉菜，搭配一些胡萝卜丝和红椒丝，凉菜看着色彩亮丽，让人一看就有想吃的冲动。每次做这道凉菜都要做两盘，我一个人就可以吃掉一大盘，剩下的一盘留给老公吃。”
[主料]
包心菜：1个
[辅料]
红椒：半个
胡萝卜：半个
香菜：2棵
小米辣：3个
[调料]
蒜：1头
花椒：20颗
植物油：30ml
生抽：两匙
蚝油：一勺
香醋：一勺
白糖：少许
鸡精：少许
盐：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌包心菜的做法步骤]
1、准备上述材料。
2、胡萝卜、红菜椒分别切成细丝，小葱切成葱花，蒜去皮拍扁剁成蒜蓉。小米椒切小圈，香菜切小段备用。
3、包心菜对半切开，然后切成细丝备用。
4、将蒜蓉葱花放入一个小碗里备用。
5、锅中倒入适量植物油，下二十粒花椒小火炸香。炸出香味后捞出花椒不要。
6、趁热放入两匙生抽，半匙蚝油，一匙香醋拌匀。接着放入适量的盐，少许白糖、鸡精搅拌均匀即成味汁。
7、将切好的包心菜、胡萝卜、红菜椒、香菜放入一个小盆里。倒入调好的味汁搅拌均匀即可食用。
[小窍门]
1、、拌好的包心菜要立刻吃这样口感脆嫩才好吃，凉拌时间长了包心菜会软塌出水。2、凉拌菜的调味汁可以按个人的喜爱进行调制。
使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜 家常菜 午餐 晚餐