南瓜发糕
[主料]
全麦面：300克
[辅料]
南瓜：适量
酵母：约3克
水：适量
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[南瓜发糕的做法步骤]
1、南瓜去皮切条
2、蒸十分钟左右，碾成泥
3、全麦面与南瓜泥、酵母，加适量水活成面团
4、方形慕司模(八吋)铺上屉布，放蒸屉上
5、将面团平铺进模中
6、蒸锅里加温水，发酵约2-3小时，面团近原来两倍高就可以蒸了
7、中大火蒸20分钟，关火后过3、5分钟揭锅
8、取出晾凉
9、切块，沾炼乳吃很不错噢。
[小窍门]
1、、全麦面如果换成富强粉，会发得更高。
2、、水加得不多，视情况甚至可以不加，南瓜蒸后水份很大
3、、南瓜的量不要超过面粉，控制在三分之一以内，否则不易发酵，口感也粘粘的。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 糕点