培根麦穗面包
[主料]
面包粉：250g
奶粉：12g
水：145g
酵母：3g
橄榄油：15g
糖：15g
盐：5g
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：普通
[培根麦穗面包的做法步骤]
1、所有材料倒在一起揉至扩展能拉出大片薄膜。基础发酵之两倍大，手指粘高粉戳洞不回缩
2、分成120g/份(根据自己烤箱大小来)。滚圆醒发15分钟
3、擀成牛舌状翻面旋转90度
4、每次对折都要用手掌压实，同时排气
5、铺上培根撒上黑胡椒
6、粘紧，两侧可以不封死
7、放在烤盘上于温暖处二次发酵25分钟
8、剪刀倾斜45度剪口，不要剪断
9、剪好一个向一侧摆好，剪10刀（具体刀数看面包长短，自己拿捏就好）刷蛋液
10、烤箱预热，上层200，下层190，中层15-20分钟，上色后加盖锡纸（喜欢表皮脆的可以制造喷雾，刚巧喷壶没了，就没喷，不过这个出来也挺脆）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类： 烘焙 面包