西湖牛肉羹
“ 西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。夏家妈妈给大家带来简单，好做，可口的西湖牛肉羹。”
[主料]
熟牛肉：2-3两
香菇：2个
鸡蛋：1枚
[辅料]
淀粉：适量
水：适量
[配料]
胡椒粉：适量
鸡精：少量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[西湖牛肉羹的做法步骤]
1、原料如图上所示，牛肉和香菇的比例为1：1，全部切为小丁。
2、烧开一汤碗水，水开后放入牛肉丁，熬五分钟左右。
3、再放入香菇小丁，熬三分钟左右。
4、这时再放入盐，胡椒粉适量（胡椒粉不宜过多，易影响口感）
5、鸡蛋打散，倒入锅中打成絮状。（往锅中倒时应边搅边倒）
6、加入鸡精，将调好的水淀粉倒入锅中勾芡。关火出锅即可。
7、一道味道鲜美的西湖牛肉羹就好了，简单可行，快去试试吧！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 羹类