摩卡丝滑布丁
“ 喜欢那就抱走吧！”
[主料]
鸡蛋黄：2个
巧克力：70g
纯黑咖啡：5g
朗姆酒：1匙
牛奶：160g
白砂糖：10g
[辅料]
香草精：1/4小匙
口味：甜味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[摩卡丝滑布丁的做法步骤]
1、咖啡粉倒入牛奶，加热至微开。蛋黄中加入白砂糖，打至膨松变浅。
2、将煮开的咖啡牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅，防止冲成蛋黄汤，呵呵。加入香草精拌匀。
3、拌匀的奶蛋汁，过筛后倒回锅中，微小火煮，边煮边搅拌，避免煮开，煮至汗液发粘稠，能薄薄地挂在搅拌匙上一层即可。
4、煮好的蛋奶液，加入隔水融化的黑巧克力，拌匀，再加入朗姆酒，搅拌均匀。倒入小奶瓶中，放在冷藏室，待凝固即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 烘焙