笼蒸花生
“ 花生有“长生果”的美誉，入菜炖炒，或油炸水煮都风味迷人。刚采摘下地的新鲜花生，颗粒饱满清香脆甜，这样的嫩花生用蒸的做法最合适不过。相对于煮花生没有那么多汁水，但口感更软糯，香气更充盈。”
[主料]
带壳鲜花生：1000克
[辅料]
花椒：10克
八角：2个
干辣椒：3个
[配料]
盐：15克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[笼蒸花生的做法步骤]
1、花生反复清洗沥干，将每个花生壳顶端捏开口。
2、取一大容器放入花生，加足量温水、八角、干辣椒、花椒、盐，搅拌均匀，浸泡2-3小时使花生入味。
3、将浸泡的花生捞出移至蒸笼。
4、入蒸锅大火烧开转中小火蒸20分钟即可。
[小窍门]
1、、花生捏口在汤汁里浸泡一段时间以利于入味。
2、、蒸花生的时间可根据个人口味调整，喜欢吃脆一点的就少蒸一会儿，喜欢吃软糯的就多蒸一些时间。
3、、新鲜花生连壳蒸着吃最有营养。
使用的厨具：蒸锅
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