卤豆干
“ 1. 豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高；
2、. 豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；
3、. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。”
[主料]
豆腐干：200g
[辅料]
姜：3片
[配料]
酱油：1勺
料酒：1勺
卤味料：半包
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[卤豆干的做法步骤]
1、准备好一块五花肉和豆腐干。
2、准备好半包卤味料。
3、锅放水，放入卤味料，姜片、料酒，同时放入五花肉和豆干。
4、小火慢卤20分钟左右，捞出放凉。
5、放凉后切片装盘。
[小窍门]
1、、卤味料可以自己配置，一般常用的就是八角、花椒、干辣椒、香叶等。
2、、用老卤汤或卤过肉的卤汤，卤出的素菜更好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜