肉茸捞面
[主料]
面：2块
瘦肉：300g
[辅料]
葱：30g
芝麻：5g
蒜：5g
[配料]
盐：3g
鸡粉：5g
糖：1g
蚝油：5g
生抽：5g
花生酱：1g
生粉：5g
香麻油：1g
口味：清淡
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉茸捞面的做法步骤]
1、面用开水泡开，倒出控水。、
2、瘦肉剁茸、葱切粒、蒜切碎。
3、热锅下油倒入肉茸炒散，加入蒜茸、葱白粒炒香。
4、加入清水200ml，加入调味料倒入面。
5、最后勾芡淋上香麻油撒上葱花、芝麻即可。
[小窍门]
选择的面要质量好有弹性；
面不宜泡太软，因为还要通过焗使它所吸水分更均匀，表面更饱满更有弹性；
调制汤汁时可根据食用人数的量适当添加清水，清水分量最好多点为好因为面条吸水性较强，注汤汁调制味道不宜太咸，面条本身具有一定的咸味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条