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酱焖茄花
“ 茄子具有清热止血,消肿止痛的功效,用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。,经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。还可以防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸:此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜” [主料] 茄子:适量 [辅料] 黄豆酱:适量 盐:适量 糖:适量 口味:酱香 工艺:焖 耗时:廿分钟 难度:简单 [酱焖茄花的做法步骤] 1、茄子去根蒂洗净,将茄子一面斜刀切片,不要切断,翻面同样方法切片 2、炒锅烧热放底油,待油温微热转小火,放少许盐,排入茄子煎至表皮变色起皱,翻面,煎到茄子断生变软 3、放入黄豆酱,少许糖,加少量水烧开,转小火上盖焖10分钟左右,焖到茄子熟烂装盘即可 4、上桌啦^_^ [小窍门] 没有去皮的茄子不会吸很多的油,用少量油煎即可,掌握好黄豆酱和盐的用量,避免过咸, 茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的。果蔬颜色的不同总暗示独特的营养。茄子切忌生吃,以免中毒。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 素菜 家常菜 常见菜式