芋头烧排骨
“ 红烧的排骨加上香香的芋头，配上碗大米饭，就是安逸”
[主料]
芋头：500克
排骨：300克
[辅料]
小尖椒：适量
葱段：适量
姜片：少许
蒜片：少许
[配料]
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
食盐：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[芋头烧排骨的做法步骤]
1、新鲜的芋头去皮，洗净切滚刀备用
2、把洗好的排骨汆水备用，这样可以去除排骨的血水，不会有血腥味
3、把汆好的排骨捞出，盆里放入老抽.生抽.料酒.少许食盐.腌制10分钟
4、小尖椒切好备用，如果新欢吃辣的可以多放点
5、姜.蒜。切片  备用
6、炒锅放入少许油
7、油锅烧热后放入花椒，再放去姜片。蒜片。用锅铲翻炒几下，在放入切好的小尖椒
8、在放入2勺郫县豆瓣酱，吧或关小用小火炒出红油
9、炒的差不多就把腌制好的排骨放下去，煸炒
10、炒到排骨上色就可以了
11、再把芋头放下去翻炒均匀
12、用锅铲多翻炒一下
13、炒的差不多了就加水，水刚过芋头就好了
14、中火煮10分钟，煮到芋头软了就可以了，在开打火收汁
15、等汁收的差不多放入葱段
16、然后出锅，香喷喷的芋头稍排骨就完成了
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜