改良版乳酪蛋糕
“ 融入了奶酪蛋糕和戚风蛋糕两种做法，轻柔不腻，入口奶香。”
[主料]
低粉：60g
鸡蛋：3个
奶酪：50g
牛奶：80g
[辅料]
糖粉：40g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[改良版乳酪蛋糕的做法步骤]
1、将一半牛奶加入奶酪中，加热搅匀，离火。
2、将剩余牛奶倒入搅匀，如上图。
3、加入玉米油，搅拌均匀，无分层。
4、逐个加入蛋黄，搅拌均匀。
5、分三次加入糖粉，打至湿性发泡，如上图。
6、将打发的蛋白与蛋黄糊分三次混匀，搅拌用切办法。
7、倒入铺了油纸的蛋糕模具，轻振气泡，放入预热好的烤箱水浴法145度45分钟，烤箱温度偏高。
8、自然冷却脱模。
9、成品。
[小窍门]
1、.自然冷却脱模。
2、.翻拌速度快以免消泡。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶