鱼生酱油︱花样刺青
“ 海鲜刺身是将新鲜的鱼、贝、虾等作为原料，仅仅依照适当的刀法加工，享用时蘸食酱油与芥末来吃的一种生食料理。刺身的关键就在于突出食材的新鲜，此外还要凸显蘸料的点睛之笔，既不能掩盖了海鲜本身的鲜，又可以为鲜物提味。”
[主料]
三文鱼：150g
北极贝：4片
鲜鱿鱼：4片
鲜螺肉：4片
鲜虾：6只
[辅料]
青瓜：1根
凉拌海藻：适量
[配料]
鱼生酱油：1大勺
青芥辣：少许
口味：其他
工艺：生鲜
耗时：十分钟
难度：简单
[海鲜刺身的做法步骤]
1、首先准备好材料
2、将鲜螺肉、北极贝、鲜虾及鲜鱿鱼顺序摆入盘中；
3、三文鱼片卷成玫瑰花型，码入盘中；
4、用青瓜片和装饰叶子点缀；
5、取凉拌海藻适量放入小碟中；
6、在味碟中倒入适量鱼生酱油；
7、在另一味碟中挤入少许青芥辣
8、调匀后蘸食海鲜即可。
[小窍门]
鱼生酱油，殊雅清淡，香甜可口。与适量青芥辣调匀后蘸食各种鱼生，可以保留原汁原味，同时口感独特，鲜美之极。
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