泡椒凤爪
“ 清爽Q弹的口感，酸辣的鲜味，绝对是味蕾一次刺激的旅行，自家腌制，远离啥啥水~~~”
[主料]
鸡脚：350g
[煮料]
大葱：适量
生姜：适量
大蒜：适量
白酒：适量
八角：适量
盐：适量
[腌料]
泡椒：适量
泡椒水：适量
盐：适量
糖：适量
白醋：适量
口味：微辣
工艺：腌
耗时：一天
难度：简单
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、（1）鸡脚洗干净，一分为三（最好把指甲去掉）；
2、（2）大葱切段，生姜，大蒜切片，放入八角和适量的水作为煮料备用（有花椒的可以放一些，会比较香）；
3、（3）泡椒，泡椒水，盐，糖，白醋腌料材料备用，泡椒选用泡椒水清澈的；
4、（4）煮料煮开后，加入少许白酒，盐可以去腥；
5、（5）倒入鸡爪，煮开10分钟；
6、（6）鸡爪快离锅的时候，在干净的容器中倒入凉开水，加入少许冰块；
7、（7）煮好的鸡爪捞起，用冷水冲洗干净，放入准备的冰水中浸泡2小时，每半小时换一次水；
8、（8）鸡爪捞起滤干水，加入泡椒，泡椒水，白醋，糖，盐；
9、（9）放入冰箱腌制6小时，即可，泡越久越入味，也就越辣哦~~~
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃 家常菜 零食