香脆鸡排
[主料]
鸡胸肉：两块
[辅料]
面包渣：鸡蛋
洋葱：适量
[配料]
盐：淀粉
黑胡椒：糖
生姜：酱油
食用油：适量
口味：酸甜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：普通
[香脆鸡排的做法步骤]
1、把鸡胸肉横向片成两块。
2、用刀背在鸡胸的正反两面均匀的拍，令鸡肉的纤维组织松散，口感会嫩滑。
3、在鸡胸肉中加入盐、姜丝、酱油、黑胡椒粉、一小勺糖和两勺干淀粉，拌匀后腌30分钟入味。
4、把腌好的鸡肉在鸡蛋液中蘸透。
5、蘸湿鸡蛋液后再放到面包渣中，正反两面蘸匀。用力按压就可以多沾些面包渣。
6、平铺在放了油的平底锅中两面煎黄，油里可以放些洋葱，煎出来会更香。
7、煎好了，装盘。搭配番茄沙司味道更佳。很有食欲！
[小窍门]
1、、用刀背拍鸡胸时不要太用力，否则会拍断。
2、、鸡蛋液用一个鸡蛋打散足够了。我煎了四大块，一个鸡蛋液正好用完。
3、、煎鸡排时可以多放些油，这样能煎的金黄。
4、、火不要太大，否则会煎糊。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜