蘑菇盏
“ 家里上次做菜剩下些肉馅，看着还有些新鲜的蘑菇，就想着将肉馅酿进去， 再在上面撒些奶酪， 准备放入烤箱中焗烤蘑菇， 可是等我将准备工作做完，却发现家里没有马苏里拉奶酪（就是能拉丝的奶酪）了， 只好做罢， 就直接用平底锅煎。 煎好酿肉的一面后， 再煎蘑菇底面，我放入些生抽和少量的水， 最后点了些蚝油， 结果效果出奇的好，蚝油使得“蘑菇盏”的味道更鲜， 更醇；而且这芡汁油光也水量，也为它增色不少。 忍不住了一连吃了两个， 才安安心心下来拍照。”
[主料]
香菇：8个
肉馅：60克
[辅料]
鸡蛋：1个
[配料]
姜：适量
生粉：适量
蚝油：适量
胡椒：适量
味精：适量
小葱：适量
橄榄油：适量
生抽：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：普通
[蘑菇盏的做法步骤]
1、 将生粉，姜末， 料酒，盐， 胡椒，一个鸡蛋放入肉馅中；
2、 顺着一个方向搅拌上劲后放置几分钟；
3、洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；
4、洗净的新鲜蘑菇去蒂后在蘑菇内表面上摸些生粉；
5、 将调好的肉馅酿进蘑菇中；
6、热锅中放入少量的油， 将蘑菇有肉的一面朝下放入其中煎；
7、煎出香味后翻面， 在锅中放入少量的水， 生抽和蚝油；
8、 煮上两分钟后将蘑菇捞出， 摆放在盘中；
9、 将芡汁浇淋在蘑菇的表面；
10、鲜美的蘑菇盏就做好了， 品尝吧。
使用的厨具：平底锅
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