沙锅煲鸭
[主料]
鸭子：1只
干黄花菜：20颗
葱：3颗
蒜：5颗
八角：2颗
花椒：1勺
桂皮：2个
香叶：3块
干红辣椒：2颗
[辅料]
蚝油：1勺
绍兴酒：1勺
生抽：1勺
老抽：1勺
冰糖：1颗
盐：1勺
味素：1勺
口味：原味
耗时：一小时
难度：高级
[沙锅煲鸭的做法步骤]
1、鸭剁成块，下锅焯水。
2、凉水冲洗一下沥水备用。
3、黄花菜泡好洗干净。
4、少许凉油下锅烧热倒入鸭肉和辅料翻炒。
5、加入调味料继续翻炒。
6、加入高汤烧开。
7、关火转入沙锅。
8、十分钟后加入黄花菜转中火继续煲。
9、收汁加点味素出锅。
使用的厨具：砂锅
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