鱼头紫菜蛋花汤
“ 这是一道很家常的汤，快手，美味，营养也充分，蛋白质，铁质，钙质等，一样也不落下，全家大小都适合饮用！
加入几块排骨或者瘦肉，或者简单的鱼头汤更为鲜美，因为不同的蛋白质的结合，除了增强营养成分之外，还可以产生“鲜味”，所以不管做什么汤，我们都可以按这个“点”去操作，味道一定不会差的哦”
[主料]
鱼头：适量
排骨：适量
紫菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
枸杞子：适量
香菜：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
姜葱：适量
香油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[鱼头紫菜蛋花汤的做法步骤]
1、鱼头处理干净鱼腮等，沥干水，切姜片备用；
2、锅中热油，下姜片，鱼头，排骨等一同煎香；
3、然后加入适量开水，大火煮开一下然后转中小火煲10-15分钟左右成为鱼头汤；
4、再加入紫菜煮软；
5、这时候准备鸡蛋一个，打散，加入油，盐，葱花等搅打均匀；备用；
6、先放汤里加入适量的盐和胡椒粉调好味；
7、再倒入蛋液，转小火；
8、撒上香菜，滴上香菜即可！最后也可加入枸杞子一起，也可以食用时再添加作为点缀！
[小窍门]
1、、做鱼汤最好先煎一下鱼，加水加开水，这样汤很容易就做成奶白色的了，因为我的加了紫色，所以不明显；
2、、姜片和胡椒粉都有去腥的作用，最好不要省略！
使用的厨具：汤锅、砂锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 汤羹