糖醋排骨
“ 今天烧一道经典菜——糖醋排骨”
[主料]
猪排骨：1斤半
[辅料]
生姜：3、4片
香葱：一棵
八角：4个
芝麻：半勺
香叶：两片
[配料]
香醋：三勺
料酒：一勺
白糖：四勺
盐：半勺
生抽：一勺
老抽：一勺
口味：酸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：简单
[糖醋排骨的做法步骤]
1、把买回来的排骨下锅加水，放入生姜、葱头、八角、香叶一起下锅烧开，烧开后转中火再烧半个钟头
2、烧好的排骨捞出来，沥水备用。
3、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，一汤匙老抽，三勺香醋，腌渍20分钟。腌制的汁可别倒了
4、把锅洗净加油烧热，把腌制后的排骨沥汁入锅炸，注意要不时翻动一下排骨，以免粘锅。看到表面有些焦脆就可以捞出来了。
5、把之前炸排骨的油留一点在锅里，剩下的可以用来烧菜。放入排骨，和之前腌制的酱汁，再放4勺白糖，不是很喜甜的放3勺就够了。加入小半勺的盐调味。
6、待锅里的收一下汁，焖7、8分钟就可以关火盛盘了。
7、在面上撒些香葱和芝麻，色香味俱全~
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜