酸菜咸肉火锅
“ 现在虽是春天但是天气还是冬天的样子，
似乎冬爷爷太喜欢我们东北，
不太愿意离开这里。
冷风的日子吃些火锅是最好的了，
我们就在家里自己做些，
吃外面的火锅底料会上火，
还是这么吃最健康。”
[主料]
酸菜：适量
猪肉：适量
[辅料]
豆腐：适量
油菜：适量
葱：适量
姜：适量
烙饼：适量
[配料]
玉米油：适量
盐：适量
老抽：适量
酱油：适量
白酒：适量
五香粉：适量
味精：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：高级
[酸菜咸肉火锅的做法步骤]
1、将酸菜切丝。
2、泡入水中冲洗几次。
3、挤出水分。
4、猪肉切厚片，洒入多一点的盐腌一个小时。
5、锅里放入底油，放入葱姜和腌好的肉片。
6、肉变色后放入酸菜翻炒、
7、放入老抽和酱油。
8、放入适量水。
9、放入白酒。
10、放入五香粉。
11、放入一点盐，不要太多，因为肉已经被腌过了。
12、关火，将锅里的食材放入压力锅中。
13、放入切好的豆腐。
14、压至肉片熟即可，不要太熟，因为在火锅里还要煮一会儿，放入味精。
15、将食材倒入火锅中。
16、摆上香菜。
17、将油菜洗净。
18、准备一些猪肉丸。
19、准备一点盐酥花生豆
20、准备几个糖霜小饼。
21、将鱼丸摆好。
22、将肉丸摆好。
23、准备提前煮好的虾（想吃什么、家里有什么，就配什么菜）。
[小窍门]
配菜与佐餐小菜可以随自己的口味和自家情况随意搭配。
使用的厨具：其它、炒锅
所属分类： 热菜 火锅