豉油韭菜炒魔芋
“ 魔芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用后不在胃中消化，因而能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。同时，因它不能被人们的唾沫吸收及胰淀粉酶水解而消化吸收，具有降血糖降血压、降血脂、洁胃、通便、防癌等功能。所以对高血糖、高血压、高血脂、心脑血管系统疾病、减肥、美容等都有显著功效。”
[主料]
魔芋豆腐：300克
韭菜：100克
蒸鱼豉油：两匙
[辅料]
食用油：适量
盐：适量
姜：适量
辣椒：适量
味精：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[豉油韭菜炒魔芋的做法步骤]
1、魔芋豆腐切成片再切成条。
2、切好的魔芋放入沸水中焯一下去除土碱味。
3、韭菜、辣椒切段，姜切碎备用。
4、炒锅上火，倒入食用油，下辣椒段和姜末炒香。
5、放入魔芋豆腐翻炒翻炒。
6、放入韭菜段翻炒。
7、调入两匙蒸鱼豉油、盐、味精翻炒均匀即可。
[小窍门]
豉油本身含盐份，此菜盐要少放点。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐