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孜然鸡胗
“ 鸡胗有消食导滞的功效,帮助消化治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。挑选鸡胗应该选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽,外表呈红色或紫红色,质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色,无弹性和光泽,肉质松软,不宜购买。” [主料] 鸡胗:300g [辅料] 油:适量 孜然:适量 生抽:适量 盐:适量 大葱:适量 料酒:适量 口味:孜然 工艺:炒 耗时:十分钟 难度:简单 [孜然鸡胗的做法步骤] 1、鸡胗片成薄片。 2、鸡胗片成薄片。 3、开水焯一下。 4、焯熟。 5、过凉水 6、锅中加油、葱、鸡胗爆炒,加适量盐、生抽、料酒、孜然炒熟即可。过程图没拍,鸡胗容易老,需要快炒。 [小窍门] 1、、大火爆香,孜然出锅前放即可,多放点孜然和辣椒味道更好。 2、. 很好吃,但是觉得还是高压锅压熟了做更好,个人牙口不好。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜