茴香饺子
“ 好吃不过饺子   既有主食又有菜  省事儿”
[主料]
猪肉：500克（肥瘦肉馅）
面粉：1000克
茴香：1000克
[辅料]
鸡蛋：两枚
六必居黄酱：一代
淀粉：少许
菜子油：适量
老抽：少许
鸡粉：少许
姜：一块
生抽：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[茴香饺子的做法步骤]
1、面粉中加入两枚鸡蛋 和少许的盐 用温水和面
2、和好的光滑的面团  静置醒发20分钟
3、将适量的菜子油倒入炒锅中加热  等油自然凉凉后加入猪肉馅和剁碎的姜米粒儿
4、馅儿里加入六必居的黄酱   鸡粉
5、茴香洗净后 沥干水分 切成细碎菜末儿
6、把茴香和调好的猪肉馅一起搅拌均匀   入味儿 放入冰箱冷藏30分钟 取出备用
7、取一块面团 反复揉至上勁
8、揉好的面团  搓成长条儿  改刀切成均等的面剂子
9、两切好的面剂子撒上铺面
10、将面剂子全部按压扁平
11、擀成心儿厚边儿薄的饺子皮儿
12、饺子包好了
13、锅中加入适量清水 水开后 下入饺子
14、饺子下入锅中后用饭勺的背部 顺着锅沿二推转一圈儿 盖上锅盖 煮
15、开锅后  用饭勺顺锅沿儿再次搅动一圈儿
16、第一次加入凉水适量压住滾锅儿
17、待再次开锅后 开盖儿煮一分钟
18、再次加入适量凉水
19、饺子煮好了
20、出锅儿  盛入盘中
使用的厨具：煮锅
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