杏鲍菇饺子
“ 在我们这里，正月十五除了吃元宵，还要吃饺子，虽然不像除夕夜的饺子那么必须，但在这一天也都要包些饺子，搭配汤圆，象征着日子富足圆满。”
[主料]
猪肉馅：300g
杏鲍菇：150g
胡萝卜：150g
香葱：150g
[辅料]
面粉：400g
水：200g
[配料]
姜：20g
五香粉：2g
盐：3g
老抽：5g
黄油：20g
香油：10g
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：简单
[杏鲍菇饺子的做法步骤]
1、猪肉馅中加姜末，盐，黄酒，老抽，五香粉
2、充分搅拌均匀。
3、杏鲍菇和胡萝卜分别放料理机中搅成碎丁
4、倒入肉馅中，加入香油
5、充分搅拌均匀后加入葱碎
6、面粉加水和成面团
7、擀皮包馅，包好全部饺子
8、开水煮熟。
[小窍门]
葱一定要等馅料搅拌均匀后，再切碎放入，轻轻搅拌一下即可，过早放入或者过度搅拌，都会让葱变味，饺子就不好吃啦。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜