疙瘩汤
“ 北京寒冷的冬天，晚上只想吃点暖和的，软软的，能暖入心扉的东西。连着一周雾霾的天气，人的心情也懒懒的，灰灰。也许女人天生的多愁善感。我就是那种极度铭感，极度多愁善感的女人。有时候甚至连我自己都讨厌自己这种情绪。
  我有好几个月都没有做疙瘩汤了，几乎都快要忘记这碗简单又暖胃的汤了。翻翻冰箱里，还有番茄和韭菜，才想起来可以做个疙瘩汤。想到疙瘩汤，我的胃里马上翻腾起来，一个个小小的面疙瘩，滑滑的，汤里番茄的酸味就着滑滑的小疙瘩，慢慢从舌尖到胃里那种淡淡的，满足的感觉一直暖道手心里。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
韭菜：适量
番茄：适量
[配料]
花椒：适量
姜丝：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[疙瘩汤的做法步骤]
1、准备好食材。
2、韭菜和番茄都切碎。
3、烧一锅水，放花椒和姜丝，水开后煮3-5分钟，把花椒和姜丝捞出扔掉。
4、煮过姜丝和花椒的水里放番茄煮2分钟。
5、把水龙头的水开到最小，很细很小的状态，用筷子快速的搅动面粉，直到面粉都是成了疙瘩的时候就行啦！
6、疙瘩，最好不要太小，也不要太大，太小的疙瘩，做好的疙瘩汤都成了糊糊了，都是太大的疙瘩，做出来的口感不好。做好的疙瘩备用。
7、疙瘩下锅煮2分钟。
8、倒入打散的鸡蛋液。
9、出锅前盐和胡椒粉，放韭菜就可以吃啦！
[小窍门]
如果怕吃了韭菜有口气，也可以换成菠菜，或是其他青菜都可以的。
喜欢吃葱的话，也可以放入香葱。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜