花生酱奶油麦芬
“ 相信很多朋友和我一样，看到“麦芬”就好象看到“快速”二字，也是哈，应该没有比麦芬更方便快捷的蛋糕做法了。
但是快速并不意味着简单或是简陋，这款花生酱奶油麦芬的做法有别于传统麦芬做法，是用了乳化法，这种方法做出的麦芬较传统方法在口感上更加细腻柔软，做好后再用花生奶油酱装扮一下口感升级身价倍增，快速小蛋糕也很华丽呵。”
[主料]
黄油：50g
花生酱：70g
白砂糖：50g
盐：少许
鸡蛋：1个
牛奶：85g
低筋面粉：100g
杏仁粉：20g
泡打粉：1小勺
烘焙用巧克力豆：30g
[辅料]
花生酱：100g
全蛋液：20g
黄油：60g
白砂糖：20g
凉水：10g
香草荚：1/4
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：高级
[花生酱奶油麦芬的做法步骤]
1、准备好所需材料.
2、将软化好的黄油放在大碗中和花生酱，白砂糖一起搅打成均匀的黄油糊。
3、将打匀的鸡蛋液多次少量的加入，直至完全搅打均匀。
4、加入过筛后的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉。
5、用橡胶刮刀以切拌的方式拌合，在粉类完全搅拌均匀前加入牛奶。
6、再加入烘焙用巧克力豆。
7、拌好的面糊。
8、将面糊装到麦芬纸杯中，七八分满即可。
9、放入预热好180度的烤箱中，烤20分钟左右出炉。
10、准备好花生酱奶油材料。
11、黄油软化后先搅打顺滑
12、蛋液隔热水打至浓稠，颜色发白。
13、白砂糖和凉水放入锅中煮沸成糖浆。
14、糖浆分次少量加入至鸡蛋糊中（不要一次性加入会将蛋液烫熟）
15、加入香草籽。
16、将鸡蛋糊分3-5次加入到黄油糊中搅打5分钟左右。
17、全部打好黄油鸡蛋糊。
18、将花生酱加入黄油鸡蛋糊中.
19、搅打均匀成花生酱奶油。
20、装入裱花袋中。
21、用圆形裱花嘴旋转着挤在蛋糕上，再用几颗巧克力豆装饰。
[小窍门]
1、.    我用的是颗粒的花生酱，如果用细滑型的花生酱可以用曲奇花嘴挤出来会更漂亮。
2、.    拌蛋糕面糊时，不要过度搅拌以免面粉起筋导致组织粗糙。
3、.    烘焙用巧克力豆是耐高温的，没有也可以省掉。
使用的厨具：电烤箱
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