虹鳟鱼意面
“ 上次去买三文鱼，在超市见到两种长得一样的鱼（我以为都是三文鱼）。一种是带皮，一种不带皮。带皮的比不带皮的便宜一美元。于是我很高兴得选择了带皮的。结果回来一看小票，上面写的是steelhead,一查原来叫做虹鳟鱼。不过没关系啦，虹鳟鱼同三文鱼一样也是属于鲑科鱼类，生活习性都和三文鱼差不多。在网上查很少有专门的虹鳟鱼食谱，营养学家和厨师们建议按三文鱼的做法烹饪。”
[主料]
虹鳟鱼：一块
意面：一个人的量
西芹：一段
胡萝卜：半根
小米椒：6-7个
[辅料]
橄榄油：适量
盐：适量
李锦记蒜蓉辣酱：适量
新鲜罗勒：一点点
生抽：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：半小时
难度：普通
[虹鳟鱼意面的做法步骤]
1、准备好材料：虹鳟鱼洗净沥干，芹菜和胡萝卜切丁，小米椒和罗勒切细。橄榄油，盐，生抽，蒜蓉辣酱和盐。
2、将意面放入烧开的水中煮十分钟，煮时加少许盐和滴几滴橄榄油。
3、煮好后，用凉水冲一下，沥干
4、平底锅加入橄榄油，放入虹鳟鱼中火煎4分钟。
5、然后在鱼面上抹上蒜蓉辣酱（多少按自己的喜辣程度而定），淋入适量生抽，撒一丁点盐（如果蒜蓉辣酱放得多，盐不用放盐了），继续煎2分钟后出锅。
6、将锅洗净，或者另起锅，加入橄榄油和盐，胡萝卜和芹菜丁，辣椒段大火炒一分钟。
7、加入沥干的意面和罗勒叶，拌匀即可关火。
使用的厨具：平底锅、煮锅
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