朝鲜辣白菜
[主料]
新鲜白菜：5斤
[辅料]
圆葱：50克
白萝卜：100克
苹果梨：一个
西芹：50克
[配料]
辣椒粉：25克
辣椒面：75克
大蒜：50克
姜：5克
香葱：适量
盐：因人适量
白糖：25
江米汤：400克
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数小时
难度：普通
[辣白菜的做法步骤]
1、选白口白菜摘洗净从中剖开一分为二
2、在每层白菜撒抹盐，尤其在根部要抹匀，搁置3个小时
3、准备一盘淡盐水将白菜放入，腌制7个小时
47、小时后捞出白菜冲洗一下，挤出多余的水分备用
5、制作辣椒酱：将1辣椒粉:3辣椒面混合后，用江米汤或热水沏开混合后的辣椒面，加入20克盐凉透
6、备辅料
7、将苹果梨、西芹、圆葱切丁
8、装入打碎机
9、打成泥
10、加到辣椒酱里搅拌
11、蒜、姜切末加入辣椒酱中
12、白萝卜、圆葱切丝、香葱切断放入辣椒酱中加入白糖，拌均匀即完成辣白菜用的辣椒酱
13、将制成的辣白菜酱分层抹于白菜上
14、装入玻璃器皿或坛中温度在0---4度7天后即可使用
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