蛋包蟹
[主料]
梭子蟹：2只
鸡蛋：2个
[辅料]
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[蛋包蟹的做法步骤]
1、原料
2、用刀切去蟹钳
3、翻开蟹腹的三角片处，用手掰开蟹壳
4、去除蟹腮和蟹心
5、刷去蟹腮和蟹脚的泥沙
6、清洗干净后，斩成大块
7、蟹钳用刀拍裂开，方便入味
8、加盐，胡椒粉，料酒腌制10分钟
9、鸡蛋加少量盐打散，葱，姜切好
10、起锅热油，倒蟹块翻炒
11、变色后，加入葱白和姜末
12、加适量白酒，生抽和开水，加盖焖一会
13、待汤汁将干时，倒入鸡蛋液
14、蛋液凝固后，翻炒几下，撒上葱叶即可出锅
15、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 午餐