金汤菌菇
[主料]
口蘑：适量
蟹味菇：适量
小平菇：适量
瘦肉：适量
[辅料]
蛋黄：适量
小葱：适量
[配料]
油：适量
盐：适量
酒：适量
生抽：适量
淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金汤菌菇的做法步骤]
1、准备好原材料
2、瘦肉切丝，加入盐，酒，生抽，调味，然后用少许湿淀粉抓匀腌制
3、取出蛋黄，碾碎
4、谁烧开 加入少许盐、色拉油 焯2分钟
5、大火快速煸炒肉丝
6、热油下锅，煸炒菌菇，除去多余的水分出锅
7、热锅冷油加入蛋黄
8、小火煸炒，直至起沫，闻到蛋黄的香味就可以了，然后开大火，加入料酒，一定记得加，不然腥味很重，最后再加点水，熬开
9、倒入原先炒好的菌菇，加入适量的盐，生抽
10、最后倒入煸炒好的肉丝和小葱，稍微翻炒就可以出锅了
使用的厨具：炒锅
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