香酥鸡翅
“ 不用再去KFC、M记花那几十大洋银子...自己家中自制香酥鸡翅...”
[主料]
鸡翅：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
面包糠：适量
面粉：适量
[配料]
料酒：适量
蚝油：适量
生抽：适量
白醋：适量
鸡粉：适量
黑胡椒粉：适量
盐：适量
食用油：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[香酥鸡翅的做法步骤]
1、材料：鸡翅、鸡蛋、面包糠、面粉调料：料酒（忘记放进来拍了）、耗油、生抽、白醋、鸡粉、黑胡椒粉、盐、食用油、葱、姜、蒜
2、把鸡翅洗净，放入锅中加葱姜片，热水焯5分钟；
3、取出后用牙签在鸡翅上面扎一些小孔；
4、所有调料混合
5、搅拌均匀，将鸡翅腌制2小时
6、两颗鸡蛋加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散
7、腌好的鸡翅先滚一圈面粉
8、再沾蛋液
9、把蛋液稍微沥下，再均匀地裹一层面包糠，一个一个地裹；
10、锅中烧热油
11、油温8成时，放裹好面包糠的鸡翅进锅中炸
12、炸至左右金黄，即可出锅
[小窍门]
PS:因为之前我们对鸡翅有进行焯水，它基本已经煮熟的状态了，所以，不要担心炸的时候鸡翅熟不了，只要包面金黄，里面绝对包熟。
使用的厨具：打蛋器、炒锅
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