黄豆还可以这样吃---青椒炒黄豆
“ 这是我家私房吃法,不知还有别的朋友这样吃过吗?”
[主料]
黄豆：适量
[辅料]
青椒：3个
[配料]
盐：适量
蒜末：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[青椒炒黄豆的做法步骤]
1、黄豆小半碗,青椒3个,一瓣大蒜切末
2、青椒切小块,我切得有些大了,还可以切得更小些
3、锅内不要放油,将黄豆倒进去,用锅铲前后推,记得要小火
4、同时准备一碗凉水
5、当黄豆能闻到香味后,就差不多熟了,这时黄豆的表皮呈断裂状态
6、将锅内滚烫的黄豆全倒入准备好的凉水里浸泡10分钟左右
7、然后倒出沥干水份(浸泡过的黄豆比刚才大了许多,软了许多)
8、重新将锅洗净倒油,等油烧热后,下青椒与蒜末翻炒几下,加适量盐
9、最后倒入黄豆一起翻炒入味,放鸡精就可以起锅了(这步炒几下就可以了,因为黄豆本身已经熟啦)
10、装盘
[小窍门]
炒黄豆要用小火,不然黄豆表面糊了,里面还没熟;泡的时间可以根据自己的喜欢来适当调整,喜欢口感脆一点可以少泡一点时间,想软烂一些多泡一会儿
使用的厨具：炒锅
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