胖妞的芹菜猪肉饺子
“ 胖妞是我对老妈的昵称！包饺子的流程全部老妈自己搞定，我只负责拍照并发布菜谱(*^__^*) 嘻嘻……”
[主料]
面粉：800g
猪肉馅：600g
[辅料]
芹菜：500g
葱：适量
姜：适量
[配料]
酱油：1大汤匙
香油：适量
黑胡椒粉：适量
盐：根据个人口味
料酒：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[芹菜猪肉饺子的做法步骤]
1、配料：芹菜、酱油、葱、姜、黑胡椒粉、料酒
2、将葱、姜切成碎末备用
3、猪肉馅是超市有售肥肉与瘦肉比例为3:7的那种；倒入料酒、黑胡椒粉、姜末、香油。肉馅入味30分钟。注意：先不用放葱哦！！！
4、要记得葱是什么时候包饺子，什么时候将葱放入肉馅中，将芹菜用热水焯一下，剁碎放入猪肉馅中搅拌，颜色很漂亮！O(∩_∩)O~
5、肉馅拌好了！
6、白花花的面粉就没什么可说了，做饺子的必需品啦，将面和好备用
7、把和好的面揪成小面团擀皮儿
8、饺子包好啦，只待下锅煮喽~大功告成！！！
[小窍门]
1、.肉馅的肥肉和瘦肉的比例最好是3:7；
2、.打肉馅的时候可以在里面打个鸡蛋，这样可以使肉馅鲜嫩；
3、.芹菜并没有把水分攥出去，这样煮熟的饺子会有些许的汤汁；
4、.要记得葱是什么时候包饺子，什么时候将葱放入肉馅中，搅拌后再将芹菜末放入进行搅拌，这样没有葱的异味，也使肉馅和芹菜更好的融合，不会出汤水。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 夏季食谱