酱香炒面
“ 炒面是流行于大江南北、大街小巷的传统小吃，各地的做法迥异，但都是当地人最爱的美食之一。我对面条的兴趣不是那么的热爱，但是唯独抗拒不了炒面，就感觉随意搭配点配菜，淋点酱油或者一勺大酱，味道都会变得那么的丰富好吃。”
[主料]
面条：2包
[辅料]
香肠：1根
胡萝卜：半根
小葱：1根
西生菜：少许
[调料]
豆瓣酱：2勺
生抽：2勺
植物油：1勺
口味：酱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱香炒面的做法步骤]
1、准备好面条跟调料。
2、烧一锅清水，撒上一勺盐，煮至完全沸腾后倒入面条，煮至八分熟捞出冷下冷水。
3、冷水过凉后的面团沥水备用。
4、准备点胡萝卜丁、葱花、香肠丁做配菜，这个配菜可根据个人喜好搭配。
5、起锅热油，下葱花、胡萝卜丁炸香。
6、再倒入香肠丁，简单翻炒几下。
7、倒入备好的面条。
8、淋上2勺味达美尚品金标生抽，轻轻炒匀。
9、再加入2勺葱伴侣黄豆酱，用硅胶夹子轻轻炒匀。
10、最后加入西生菜，简单炒匀即可。
[小窍门]
黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效; 黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率； 黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 面条 家常菜