秘制栗子炖鹅
[主料]
鹅：半只
栗子：一小碗
[辅料]
桂皮：适量
香叶：适量
生姜：适量
八角：适量
葱：适量
辣椒：适量
[配料]
盐：适量
冰糖：适量
啤酒：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：数小时
难度：简单
[秘制栗子炖鹅的做法步骤]
1、把鹅剁成适当大小。
2、加入少量啤酒焯一下鹅肉，盛出洗去血沫备用。
3、香料备好。
4、鹅和香料倒入锅中，加入足量的啤酒（保证鹅肉的鲜嫩），适量的水，适量的老抽。
5、加入冰糖，大火炖煮10分钟，转小火炖20分钟，关火焖半小时，再小火20分钟关火，直至软烂。
6、倒入焯熟的栗子，加入适量的盐炖煮至汤至粘稠。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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