冬瓜扣肉
[主料]
冬瓜：500克
土豆：一个
[辅料]
香菇：6朵
洋葱：半个
[配料]
老卤汤：适量
生抽：适量
老抽：适量
味极鲜：适量
辣椒粉：适量
水淀粉：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[冬瓜扣肉的做法步骤]
11、、准备好食材，香菇提前泡发好，老卤汤解冻好
22、、将冬瓜、土豆去皮
33、、去皮的冬瓜切成片
44、、去皮的土豆切成片（忽略我的刀功）
55、、香菇、洋葱切小粒
66、、切好片的土豆用生抽、老抽腌制片刻
77、、切好片的冬瓜用生抽、老抽腌制片刻
88、、香菇、洋葱用味极鲜、胡椒粉、辣椒粉、水淀粉搅拌均匀
99、、用一个底部深一点的碗，将腌制好的一片冬瓜（皮方朝下）一片土豆排入碗中
1010、、排好后在上面辅上搅拌好的香菇洋葱
1111、、然后淋上老卤汤和腌制冬瓜土豆时的生抽老抽
1212、、上蒸锅，大火烧开后转小火蒸40分钟
1313、、将蒸好的冬瓜扣肉蒸汤倒出放碗里
1414、、将蒸好的冬瓜扣肉倒扣在盘上
1515、、炒锅里放入蒸冬瓜的蒸汤，加入少量食用油，几滴老抽，烧开后加入一汤匙水淀粉再烧开
1616、、淋上冬瓜扣肉上即可
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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