香菇榨菜条
“ 法国的酸黄瓜没吃过、德国甜酸甘蓝同样也没吃过，但我们的涪陵榨菜是常吃的。
涪陵榨菜是世界三大腌菜之一，涪陵榨菜清甜中略带咸味，可用来佐粥，就饭下酒，烧汤等种种的吃法。其实很多菜蔬只要有了榨菜的加入，美食就变得如此简单但又是那么的不简单。
很是怀念榨菜疙瘩，那种用厚厚的辣椒糊裹住的榨菜头，买了来切成片或条用来就着喝粥是最美的了，或者是用来烧汤。对，再放上点细细的肉丝，烧开后洒上少许的胡椒粉，做一碗辣辣的清香的榨菜肉丝汤喝，也是很惬意的事情。
街面上很难找得到那种大疙瘩样式的榨菜了，代替其的是那种包装精美的即食性的榨菜，且又细分做：榨菜片、榨菜丝、榨菜芯，儿童榨菜等等的小包装榨菜。榨菜，你怎么来吃它，它都是那么的鲜香美味。”
[主料]
榨菜头：适量
[辅料]
香菇：适量
[配料]
小葱：适量
味极鲜酱油：适量
红椒：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[香菇榨菜条的做法步骤]
1、榨菜去硬皮，切成长条。
2、泡发香菇切薄片，小葱切葱花。
3、锅里坐油，油热后，放入花椒、葱花爆香。
4、倒入香菇片炒熟。
5、倒入榨菜条，红椒条，翻炒。
6、倒入味极鲜酱油，翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、榨菜头去皮切细条后无需再用清水浸泡，反之容易失去应有的鲜美的清香。
2、、这个菜其实也可把香菇片炒熟后和榨菜条用调料凉拌了来吃，同样也是鲜美。
使用的厨具：炒锅
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