蒸春饼
“ 汉族立春饮食风俗。北方立春有吃春饼的习俗，东北，北京一带春饼口味最为可口，相传春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的有待考证。 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日， ( 皇帝 ) 于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。现在，人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。”
[主料]
面粉：50克（冷水）
[辅料]
木耳：100克
姜：50克
土豆丝：500克
猪肉末：150克
鸡蛋：2个
醋：一勺
蒜：5瓣
紫菜：适量
绿豆芽：500克
盐：6克
油：60克
葱：150克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[蒸春饼的做法步骤]
1、面粉，小盆里凉水和面，大盆里开水和面。
2、两总面绪混合一块揉搓成面团，醒面40分钟。
3、醒好后的面团
4、面板上涂一层油以防粘。把面团分割成小剂子，剂子表面分别涂一点芝麻油后两个叠压一起擀成薄圆饼。
5、事先把蒸锅水烧开锅，笼屉上刷油，然后把擀好的面饼放到笼屉上盖盖蒸二分钟，起锅饼就正好了，凉凉把饼分成两张薄饼。备用
6、一张分两张
7、蒸好的饼，550克可以蒸18张饼。我一个人可以吃四张。
8、炒土豆丝肉末，加醋，
9、自己发的有机豆芽，营养又美味。炒熟。
10、鸡蛋摊饼，切成蛋皮丝，做一碗紫菜蛋皮汤
11、蛋皮
12、紫菜蛋皮木耳汤…
13、来一张分好的薄饼
14、放上调制的豆酱，加上土豆丝➕豆芽➕小葱卷好
15、卷好的
16、咬一口，太好吃了……喝一口汤回味无穷！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜