香酥炸虾
“ 小盆友很喜欢的一道菜。
其实也说不上是一道菜，我在厨房忙了一个上午，才弄了一斤多的虾，结果出门不到五分钟，就让三个小盆友吃光了，外脆里软，再沾上番茄酱，酸甜的口感确实不错。”
[主料]
虾：500g
[辅料]
蕃茄酱：适量
[配料]
胡椒粉：适量
盐：适量
面包糠：适量
生粉：适量
鸡蛋：1个
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[香酥炸虾的做法步骤]
1、虾去头去壳留虾尾，抽去沙线。
2、在虾的腹部切上两三刀，不要切断。
3、在虾的背部敲几下。
4、全部处理好的虾用适量的盐和胡椒粉略腌。
5、把生粉，鸡蛋液和面包糠分别装在盘子里。
6、虾身先均匀沾上生粉。
7、再沾一层蛋液。
8、最后沾一层面包糠。可以用手压一下，再抖掉多余的。
9、全部处理好。
10、锅里放入适量的油。油温升到筷子插入的时候边上冒小泡。
11、放入处理好的虾。
12、炸至金黄后捞出。
[小窍门]
1、.在虾的腹部切两三刀，炸的时候才不会弯曲的太厉害。
2、.炸的时候油温不能太高，要不面包糠会糊掉。
使用的厨具：炒锅
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