姜葱炒蟹
“ 买了大肉蟹（珍宝蟹），女儿说她要学炒蟹，然后父女合作完成。”
[主料]
大肉蟹：1只（2磅）
[辅料]
姜：1小块
葱：3根
油：2大匙
[调料]
盐：1/4茶匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[姜葱炒蟹的做法步骤]
1、安全起见，大肉蟹用热水冲晕，刷洗干净。
2、先把蟹钳剁下来，把蟹盖掀开，去蟹腮蟹胃等，把蟹脚也剁下来。。
3、蟹钳蟹脚用锤子或刀背锤裂，蟹身剁4-6小块。
4、姜切片，葱切段。
5、热油锅，把姜爆香。
6、放入蟹大火炒几下。
7、倒入小半碗水（也可以高汤）炒。
8、炒至蟹变色，放少许盐调味。（海蟹带咸味，盐要少放。）
9、放入葱段。
10、翻炒均匀即可。
11、鲜美多肉。
使用的厨具：炒锅
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