蚕豆烧猪尾
“ 爸爸你健康就是儿女们的骄傲，就是儿女们的幸福，您已经上了年纪，还是少喝点酒吧 ，虽然酒是好东西，可也不能过量。虽然妈妈走了，但您还有儿女，还有你疼爱的孙子，只要你能快乐，就是儿女们的幸福和福气，父亲节到了，女儿想说：“爸爸，你身体健康就是儿女们最大的幸福和快乐。这蚕豆烧猪尾是您最爱吃的，也是女儿给父亲您做的下酒菜，希望你开心的过个父亲节。”
[主料]
猪尾：适量
[辅料]
蚕豆：适量
[配料]
酱油：适量
料酒：适量
胡椒粒：适量
花椒粒：适量
香叶：适量
植物油：适量
盐：适量
葱：适量
鸡精：适量
干红辣椒：适量
八角：适量
姜：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[蚕豆烧猪尾的做法步骤]
1、材料：新鲜蚕豆 猪尾 酱油 白糖 葱姜 干红辣椒 料酒 八角 香叶 胡椒粒 花椒粒 鸡精 盐 植物油
2、做法：1 蚕豆剥掉外壳，葱姜切段和片
3、猪尾洗净切大小一样的段
4、锅里烧开水，倒入猪尾，焯两分钟左右捞起
5、锅里油热5成加白糖
6、小火炒到白糖变咖啡色，起泡，加猪尾 ，炒到猪尾完全金黄色，加料酒，干辣椒 葱姜八角 花椒粒 胡椒粒香叶 酱油继续翻炒出香味
7、加清水，盖过猪尾
8、大火烧开，加盖转小火，烧40分钟
9、加蚕豆 盐，加盖再烧10分钟
10、加鸡精，尝味出锅。
[小窍门]
猪尾一定得过水，盐不能放的太早，不吃辣椒的可以不放，蚕豆一定的烧到熟烂才好吃。猪尾有好多猪的绒毛，一定得过完水拔掉，这样好拔些。
猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分，可以改善痘疮所遗留下的疤痕。
猪尾可以治流鼻血，这方法真的很好用，是民间土方法，就是用猪尾清炖或红烧 ，连续吃一礼拜，每天就吃几块，我就用过，居然好了。
使用的厨具：炒锅
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