桂花糯米糕
“ 桂花盛开的季节，随处可闻见桂花的香味。总想着将这股香气留下来。做成了糖桂花，配上软糯可口的点心，顿时感觉好幸福……”
[主料]
热水：适量
白砂糖：20g
玉米淀粉：60g
糯米粉：200g
[辅料]
红豆沙：适量
糖桂花：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[桂花糯米糕的做法步骤]
1、糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合
260、度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
3、将糖水倒入面粉中搅拌
4、揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干
5、豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆
6、蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸
7、糯米团包上豆沙
8、用虎口向上收口
9、收口捏好后再搓圆
10、表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上
11、选用的50克月饼模具，压出花纹
12、轻轻推出糕体即可
13、做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。
14、蒸好的糯米糕，晶莹剔透。
15、装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用
16、冷热食用都很美味。
17、成品
[小窍门]
关于糖桂花的做法：
1、.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下，并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子，一层桂花一层糖，最后用适量蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。
2、.100克清水、20克白砂糖用小火慢慢熬，滴入1、2滴柠檬汁，继续熬制糖水略微变浓稠即可关火，趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。
第一种做法的糖桂花放置的时间比较久。第二种做法属于需要即时食用的。桂花季节第二种做法更快捷方便。
使用的厨具：蒸锅
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