葱烧牛蛙
“ 牛蛙的营养十分丰富，据分析，每百克牛蛙肉中含蛋白质19.9克、脂肪0.3克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效，医学上认为：人（尤其是妇女）忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉。”
[主料]
牛蛙：2只
[辅料]
杭椒：4个
大葱：1根
生姜：适量
蒜：半个
干红椒：适量
[配料]
黄酒：适量
盐：适量
糖：适量
老抽：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[葱烧牛蛙的做法步骤]
1、所有材料
2、牛蛙切小块，洗净；杭椒切小粒；大葱切小段；姜切片；蒜拍松
3、油锅烧热，加姜片，蒜及干红椒炸出香味，然后下牛蛙煸炒
4、牛蛙变色后，加入黄酒
5、再加入老抽，继续煸炒
6、加入盐及糖
7、加入杭椒，煸炒
8、最后加入大葱，
9、翻炒均匀后，即可出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜